配方:
鸡蛋2个,薏米120g,红豆60g,木糖醇20g,小苏打2g,燕麦片30g,玉米油15g,全麦粉60g。
做法:
用清水冲洗一下薏米,沥干表面的水分,倒入锅内干炒。
炒的时候,需要勤翻动薏米,以免炒过、炒糊了,炒到薏米微黄即可关火。
等薏米晾凉后,将它们倒入料理杯中,把薏米打成细腻的粉末。
再将打好的薏米粉倒入碗内,先把红豆倒入料理杯中打碎。
将打好的红豆碎一同倒入碗内,加入燕麦片、木糖醇、玉米油、全麦粉和小苏打。再打入两颗鸡蛋,搅拌均匀。
把碗内调成一个稍微湿润的面团。
取一块面团,大概50g的量,搓圆后按扁,放入铺有油纸的烤盘内。
我用的这些克数,一份大概能做8到9个饼。取一根牙签,在表面按压上一些自己喜欢的纹路。
烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱,用中层上下火160度火,烤20到25分钟,烤好后取出即可。
《2》
准备食材:一小碗红豆,一小碗燕麦,一小碗玉米面粉,半小碗薏米,适量黑芝麻。
1:首先将红豆、薏米、黑芝麻倒入碗中,清洗干净。
2: 洗干净以后倒入压力锅中煮熟,煮15分钟。
3:煮好的红豆倒入碗中,趁热倒入一小碗玉米面粉,搅拌均匀,再倒入一小碗燕麦,搅拌均匀。
4:倒入适量牛奶(也可用清水代替)。
5:然后取出一小块,整理成小饼形。
6:整理好的生坯,放入蒸锅中,大火煮开蒸10分钟。
7:时间到就可以出锅了。