汤种冷却后直接用还是要冷藏

冷却或冷藏。

汤种面团制作完成后冷却,冷藏备用。做好的汤种最好在3天内使用完,随着存放时间越长,汤种的颜色会越来越暗,时间太长会发生变质。

《2》

冷藏

冷藏便可,保鲜膜要紧贴着面糊表面,这样面糊冷却后就不会在表面形成一硬皮。汤种保持湿润。 汤种放凉后,即可使用。余下的汤种放入冰箱中可保存数天,只要不变灰色就可以使用。