姜皎，秦州上邽（今甘肃天水）人，唐朝大臣。
长安中，迁尚衣奉御，交好唐玄宗，出为润州长史。唐玄宗即位，召拜殿中少监。先天政变后，以功拜殿中监，封楚国公，实封四百户，寻迁太常卿，兼秘书监，监修国史。开元十年，坐漏泄禁中语，发配钦州，卒于汝州，年五十余。十五年，追赠泽州刺史。
善画鹰乌，杜甫有诗《姜楚公画角鹰歌》。