李栖筠（719年—776年4月16日），字贞一。赵郡赞皇县（今河北赵县）人。唐朝中期名臣，中书侍郎李吉甫之父、太尉李德裕之祖父。
李栖筠出身赵郡李氏西祖房。天宝七载（748年），李栖筠进士及第，调缑氏县主簿。安史之乱时，选精兵七千赴灵武，擢殿中侍御史，累官给事中、工部侍郎，因得罪宰相元载，被外调常州刺史，封赞皇县子。大历三年（768年）任苏州刺史。
大历七年（772年），入朝任御史大夫兼京畿节度使，有“赞皇公”、“李西台”之称。代宗欲拜他为相，但因顾忌元载而止。李栖筠郁愤成疾，于大历十一年（776年）病逝，年五十八。册赠吏部尚书，谥号“文献”，后加赠司徒。有文集，早佚。《全唐诗》存其诗。